dievča zo Záhiru

foto: facebook.com - Záhir mužská tvár prechádza januárovou hmlou a krátko pred polnocou zobudí zo sna niekoľko lámp dožadujú sa odpovede na otázku: aký kokteil si dnes pokrstil? pod mužskou tvárou sa pomrví šumivé víno všetky slová uviaznu na jazyku ktoré pred polhodinou rozveseľoval aperol jeho líca sa túžia vrátiť do baru kde aj biele košele voňajú pomarančovým voskom mužská tvár prechádza januárovou hmlou sama postupne sa rozplýva ale s hlasnejším tlkotom  pod kožou odbíja trištvrte na drink a on sa chce vrátiť tam kde ho vzkriesi pohľad na barový pult kde barmani napĺňajú poháre šumivými jemne okorenenými  predstavami na tomto mieste má sucho zákaz vstupu rovnako ako srdce poetky ktorému chýba okysličenie od múzy ešteže v očiach barmanov a hostí niet miesta pre pahrebu ich tancujúce plamene dokážu poraziť plač osamotenej sviečky to všetko v tebe vzbudzuje zvedavosť a keď prídeš domov tvoja duša už nemôže byť rovnaká pokým jej v kostiach odbíja trištvrte na drink

foto: facebook.com - Záhir Jeseň patrí k môjmu obľúbenému ročnému obdobiu, pretože mám viac času na čítanie vplyvom dlhších večerov. No a čo patrí k dobrej knihe, ak nemáte chrípku? No predsa ešte lepší koktejl. Rada túto kombináciu nazývam papierovo-barová  - samozrejme, kým sa neprekročí únosná miera, čo spoznáte podľa toho, koľkokrát čítate ten istý riadok, alebo odsek (v lepšom prípade).  V Záhire si rada čítam, naposledy som siahla po Emilovi Zolovi, a kým som čakala na kamarátku, popíjala som popri tom Flower Power . Ak sa dobre pamätám, bol skorý september, teplota umožňovala pobehovanie v tričku, takže vychladený koktejl som vnímala ako fajnú sprchu. Lenže leto netrvá večne a západ slnka chce okoreniť svoj stereotypný život, a preto chodí spávať skôr. A preto sa v Záhire tak dobre trávia večery. :)  Teraz, keď to nie je možné, si spomínam na niekoľko zapálených sviečok, dážď za oknami a môj smiech, ktorý mi za iných okolností píli uši, ale v tomto nitrianskom bare...

foto: facebook.com - Záhir V poslednom príspevku som uviedla, že som sa nevedela rozhodnúť pre výber drinku. Na osvieženie pamäti vyberám jednu časť, na ktorú by som dnes rada nadviazala: ,,Na Negroni bolo ešte skoro..." Musím sa nad tým pousmiať, lebo dnes na jeden cocktail rozhodne skoro nebolo...Dokázala by som si ho dať s rovnakým pôžitkom aj na obed, poobede, večer, či pred spaním (samozrejme, nie 4x denne, to by som sa asi premenila na chodiaci rum).  Čo ma vlastne priviedlo k tomu, aby som si dala cocktail o ôsmej ráno? Keďže som sa zobudila už o pol šiestej (namiesto siedmej) a potom znova zaspala, vstávanie bolo trochu (dosť) náročné. Mozgové sféry boli ešte v úspornom režime, tak som rozmýšľala nad tým, ako ich prebrať. Výber padol na šalviovo-grepovú limonádu, no napokon som si to rozmyslela a rozhodla sa pre cocktail so sladkastým nádychom. Ešte nikdy som ho nepila tak skoro, vlastne, keď nad tým uvažujem, bolo to prvýkrát, kedy som si dala takto skoro ráno Rum Punch ...

foto: facebook.com - Záhir Druhý júlový víkend, teplota nad 30 stupňov a moja otázka, ktorá sa mi začala krútiť v hlave ako neodbytné koliesko: Čo si dnes dáš? Na Negroni bolo ešte skoro, jednu z limonád som ochutnala nedávno, a tak som zapichla zrak do nápojového lístka. Denné drinky.  A vtom môj pohľad upútali tieto štyri ,,sestry": ružové víno, ibištek, cukor, sóda . Keďže ružové víno patrí k mojím najobľúbenejším, rozhodla som sa dať šancu dennému drinku Hibiscus Rose . Okrem zloženia ma zaujal aj názov, ktorý v sebe zahŕňa môjmu srdcu blízky kvet... Druhý júlový víkend, teplota nad 30 stupňov a moje dojmy z prvého dúšku? Osviežujúci, jemný, akoby som pila vodu z vylúhovaných ruží. Tento pocit umocnilo aj ružové víno, v kombinácii s ibištekom to bola oslava pre môj krk, hrtan, pľúca...všetko. V tomto dennom drinku sa spája jednoduchosť so sofistikovanosťou (víno+ibištek), v dôsledku čoho sa budete cítiť ako vo svojej záhrade plnej rozkvitnutých ruží. Alebo aj na ...

foto: facebook.com - Záhir Keď som sa dnes poobede chystala do Záhiru, premýšľala som, čím poteším svoje ,,cocktailové" srdce, ktoré sa už nevedelo dočkať návštevy v obľúbenom nitrianskom bare. Stavím sa overenú klasiku, Negroni? Alebo popustím uzdu fantázii a vyskúšam niečo nové? Napokon zvíťazila možnosť bé, keďže Záhir má v ponuke nové nápojové menu, a to by som nebola ja, ak by som hneď nezačala experimentovať. Barman Noro mi ochotne poradil s výberom - rozhodla som sa pre Malinové Americano . Po prvom dúšku sa mi na jazyku roztancovala príjemná horkosť a behom niekoľkých sekúnd som si spomenula na cocktail Negroni. Výsledná chuť je prekvapivo podobná, ale podľa mňa medzi nimi existuje jeden zásadný rozdiel. Dúfam, že sa mi to podarí vysvetliť na súrodeneckom príklade. Starší brat je drsnejší, výrazný, človek si pri ňom musí byť vedomý každého slova a opatrne s ním komunikovať. Sestra je nežnejšia, jemnejšia, sladkastá, a to vďaka obsahu červeného ovocia . Asi ste...

foto: Boris Nemeth - zahir.sk Otvoriť dvere do Záhiru znamená vstúpiť do barovej krajiny, kde na vás budú žmurkať destiláty, a pre vás to nebude nič neobvyklé. Ak sa k tomu pridá jazzová hudba a ochotný čašník pripravený poradiť vám v čomkoľvek, viete, že ste sa dostali na výnimočné miesto. Keď sa pozriete na hodiny, neprekvapí vás, že je trištvrte na drink . A takto som sa cítila aj ja počas rozhovoru s majiteľom nitrianskeho Záhiru Ľubošom Ráczom. Sekundové ručičky sa pretekali so šejkrom, pohárom na Martini, a predsa sa zdalo, že sa všetko zastavilo. V rozhovore s barovým majstrom sa dozviete, akú hudbu má počas prípravy cocktailov najradšej, ako vyzerá pracovný deň v bare, prečo by mal byť barman ostražitý , ale napríklad aj to, čo o hosťovi vypovedá drink, ktorý si objedná. Do akej miery ovplyvní výslednú chuť pohár, v ktorom sa pripravuje drink? Do veľkej. Veľmi dôležitý je objem. Niektoré typy drinkov, napríkl...

foto: facebook.com - Záhir Keď som si líhala včera večer do postele, uvedomila som si, že o dva dni skončí rok 2019 a patrilo by sa spomenúť koktaily, ktoré som ochutnala v Záhire a ktoré vo mne vzbudili zaujímavé predstavy. Poďme teda na to! Prostredníctvom prvého drinku som sa presunula do Talianska a nielen z tohto dôvodu som sa k nemu v tomto roku pravidelne vracala. Pošepnem vám ingredience, ktoré si získali moje chuťové a zmyslové poháriky - Beefeater gin, Campari, Noilly Prat Dry Rouge (zmes troch sladkých červených vermútov). Je vám toto zloženie povedomé? Ak tušíte, že patrí koktailu  Negroni , zatlieskajte si. Ak som vyššie spomínala, že si ma získal nielen zložením, rada by som to ďalej rozvinula. Negroni ma zaujal kombináciou rôznych druhov chutí, ktoré vo mne podnietili asociácie s krajinou pôvodou - prechádzky po talianskom pobreží, Milánsky dóm, návšteva galérie Pinacoteca Ambrosiana. Keďže som vo februári tohto roka navštívila Miláno, tak koktail Negron...

foto: barkultur.sk Prepojiť divadelné predstavenie s cocktailom? Prečo nie. Nitrianske Divadlo Andreja Bagara v Nitre uviedlo v roku 2014 premiéru muzikálu Tisícročná včela , čo inšpirovalo samotného majiteľa Záhiru, Luboša Rácza, k vytvoreniu cocktailu pod rovnomenným názvom. Ako teda chutí včela, ktorá si poletuje v Záhire? Keď som ochutnala prvý dúšok, v hrdle sa mi roztancoval medový sirup . Okamžite som si spomenula na letá u starkej na dedine, kde som vo veľkých kvantách jedla chlieb s medom. Nehovoriac o nočnom pití mlieka s medom. A potom sa mi vybavila spomienka na návštevu úľa, kde som videla poletujúce včely. No a keď sme už pri včelách, nezabudnem, ako som raz na balkóne dostala dvojnásobný ,,bozk" priamo na žilu.  Cocktail Tisícročná včela však, našťastie, nespôsobuje bolesť ani štípance. Okrem medového sirupu, ktorý nabudí vaše zmysly, sa môžete tešiť na španielsky polosuchý Amontillado Sherry, pár horkých pomarančových Bitters, Plymouth Gin a suchý ...

foto: Patrícia Suje Matušová, facebook.com - Záhir Ak vo svojom živote nájdete miesto, ktoré vás inšpiruje už len tým, že existuje, pocítite veľkú vďačnosť Bohu za to, že ste ho mohli objaviť. A ak vám podajú ruky aj múzy, viete, že ste na najlepšej ceste k tomu, aby ste mohli tvorivo rozvíjať svoj potenciál. Ja ho rozvíjam s každou návštevou v Záhire. Presvedčiť sa o tom môžete v najnovšom vydaní Slovenských Pohľadov - magazíne pre literatúru, umenie a vedu, kde mám uverejnené básne. Tieto básne by nevznikli, keby neexistoval Záhir. Som šťastná a vďačná, že som našla spôsob, akým sa môžem vyjadriť a podeliť sa o svoje emócie. .  

Záhir, foto: Martin Halmo Nikdy som sa nezamýšľala nad tým, akú úlohu (a či vôbec) hrá ročné obdobie pri výbere drinkov. Bude niečo na tom, že v októbri pijeme radšej ťažšie, korenisté kokteily? A na jar a v lete preferujeme kúpeľ v ovocných destilátoch? Keď si urobím rekapituláciu toho, čo si zvyknem v Záhire vychutnávať, vyjde mi z toho nasledovné konštatovanie: v zimných mesiacoch ma nepoteší nič viac, než Negroni, zatiaľ čo na jar si rada pochutím na nealkoholickom drinku Red Cooler . Párkrát som si ho dala aj v lete a niet sa čomu čudovať - v návale tridsiatich piatich stupňov nepoteší horúce telo nič viac, než kocky ľadu, lesné plody, med, limetová šťava, ibištekový čaj a zázvorová limonáda. Kombinácia týchto ingrediencií je skoro taká nákazlivá ako šípka do azúrového mora. Neviem povedať presný počet Red Coolerov , ktoré mi prešli ústami. Ale vždy to bol pre mňa pôžitok zmyslov, schladenie v tom najlepšom slova zmysle (a nielen vďaka prítomnosti ľadu). Práve lesné p...

foto: facebook.com - Záhir Predstav si, že vonku je sedemnásť stupňov a slnko si zobralo dovolenku. Si znechutený pri predstave, že si koncom apríla musíš vziať kabát. V kútiku duše však dobre vieš, že bez neho by ti bola zima. Hovorí sa, že apríl je bláznivý, ale asi by som bola väčší blázon, ak by som v takomto počasí ostala celý deň doma a nezavítala na miesto, kde na mňa budú žmurkať veľké nástenné hodiny. Keď ťa už počasie unavuje svojou neustálou premenlivosťou, keď sa potrebuješ odreagovať a prísť na iné myšlienky, Záhir ti nastaví náruč a prichýli ťa k sebe. Samozrejme, s pestrou ponukou drinkov. Máš rád niečo sladké? Alebo skôr obľubuješ tuhý korienok? Alebo tvoje srdce piští pri zázračnom slovíčku ,,gin"? Rozhodni sa podľa toho, na čo máš momentálne chuť a ak by sa ti náhodou začalo pariť z hlavy, poraď sa s ochotným personálom. Alebo to urob ako ja - vydaj sa cestou intelektuálneho dobrodružstva.  Dnes som sa rozhodla vyskúšať nový denný drink. Bez toho...

foto: facebook.com - Záhir Presne tak znie preklad tahitského slovného spojenia ,,maita´i roa ae", podľa ktorého je pomenovaný koktejl Mai Tai . Prvýkrát som sa s ním stretla (áno, stretla, prišiel za mnou v ľade) dnes počas narodeninovej oslavy v Záhire. Osviežujúci alkoholický koktejl mi odporučil barman Johnny, ktorému sa chcem ešte raz poďakovať za to, že odhadol moje chuťové poháriky. Vďaka rozhovoru s ním som si zároveň uvedomila, aké je dôležité, aby vás barman pozorne počúval a dokázal vám vybrať ten najlepší drink. Ó, krásny pocit, keď trafí do čierneho!  Základom alkoholického koktejlu je jamajský rum, ktorý sa zmieša s Curacao likérom (likér ochutený sušenými šupkami citrusového ovocia ,,laraha", ktorý sa pestuje na ostrove Curacao) alebo s Cointreau (francúzsky ovocný likér, ktorý má horkú a sladkú chuť zároveň). Neodmysliteľnou súčasťou drinku je aj čerstvo vytlačená šťava z limetky a mandľový sirup orgeat. Nechýbajú ľadové kocky a na záver čerešni...

foto: facebook.com - Záhir Lampárovi som pred chvíľou pošepkala, aby rozsvietil všetky hviezdy na nebi. Odvetil mi, že  kvôli snehovému počasiu to nebude možné.  Keď si všimol blesky, ktoré mi začali šľahať z očí, spýtal sa: ,,Prečo ťa to tak nahnevalo?“ ,,Pretože jeden výnimočný človek má dnes meniny a chcela som mu poslať prianie od hviezd.  Teraz je to všetko úplne na nič...“ V živote sa už nebudem spoliehať na nikoho iného okrem seba, povedala som si v duchu.  Lampár sa ku mne nahol sa a pošepol mi: ,,Nič nie je stratené. Hviezdam síce nerozkážem, no  ešte je tu jedna možnosť.“ Stačilo započuť slovo možnosť a hneď sa vo mne rozhorel plamienok nádeje.  ,,O akej možnosti hovoríte?“ Usmial sa. Z toho som teda múdra nebola. ,,Veríš mi?“ ,,A dostane sa to včas k barmanovi?“ ,,To bude záležať od teba. Teraz zavri oči a podaj mi ruku.“ Poslúchla som a čakala, čo sa stane. Zostala som trošku nervózna, pretože som nevedela, čo  mô...