dievča zo Záhiru

foto: facebook.com - Záhir Jeseň patrí k môjmu obľúbenému ročnému obdobiu, pretože mám viac času na čítanie vplyvom dlhších večerov. No a čo patrí k dobrej knihe, ak nemáte chrípku? No predsa ešte lepší koktejl. Rada túto kombináciu nazývam papierovo-barová  - samozrejme, kým sa neprekročí únosná miera, čo spoznáte podľa toho, koľkokrát čítate ten istý riadok, alebo odsek (v lepšom prípade).  V Záhire si rada čítam, naposledy som siahla po Emilovi Zolovi, a kým som čakala na kamarátku, popíjala som popri tom Flower Power . Ak sa dobre pamätám, bol skorý september, teplota umožňovala pobehovanie v tričku, takže vychladený koktejl som vnímala ako fajnú sprchu. Lenže leto netrvá večne a západ slnka chce okoreniť svoj stereotypný život, a preto chodí spávať skôr. A preto sa v Záhire tak dobre trávia večery. :)  Teraz, keď to nie je možné, si spomínam na niekoľko zapálených sviečok, dážď za oknami a môj smiech, ktorý mi za iných okolností píli uši, ale v tomto nitrianskom bare mi to nevadí,

foto: zahircafe.sk Zahľadel si sa na ľadovú kocku. Pripomenula ti tvoje detstvo. Tiež sa k tebe museli ľudia presekávať, aby dostali odpoveď na otázku ako sa máš. Keď si sa dotkol ľadu, pálenie sa dostavilo behom jednej sekundy. Zatvoril si oči a čakal na to, kým si žily zatancujú pri ohni. Tvoja krv sa nevzpierala. Cítil si, ako tiekli tvoje nevyslovené túžby, stratili sa rýchlejšie ako vyblednuté pery poslednej zákazníčky. Chcel si ich vyfarbiť malinovou limonádou, no uvedomil si si, že pre ňu nedokážeš nájsť správny pohár. Mal si včera počúvať krv a vyleštiť si srdce. Nech si pre ňu správne vychladený.

foto: facebook.com - Záhir V poslednom príspevku som uviedla, že som sa nevedela rozhodnúť pre výber drinku. Na osvieženie pamäti vyberám jednu časť, na ktorú by som dnes rada nadviazala: ,,Na Negroni bolo ešte skoro..." Musím sa nad tým pousmiať, lebo dnes na jeden cocktail rozhodne skoro nebolo...Dokázala by som si ho dať s rovnakým pôžitkom aj na obed, poobede, večer, či pred spaním (samozrejme, nie 4x denne, to by som sa asi premenila na chodiaci rum).  Čo ma vlastne priviedlo k tomu, aby som si dala cocktail o ôsmej ráno? Keďže som sa zobudila už o pol šiestej (namiesto siedmej) a potom znova zaspala, vstávanie bolo trochu (dosť) náročné. Mozgové sféry boli ešte v úspornom režime, tak som rozmýšľala nad tým, ako ich prebrať. Výber padol na šalviovo-grepovú limonádu, no napokon som si to rozmyslela a rozhodla sa pre cocktail so sladkastým nádychom. Ešte nikdy som ho nepila tak skoro, vlastne, keď nad tým uvažujem, bolo to prvýkrát, kedy som si dala takto skoro ráno Rum Punch

foto: facebook.com - Záhir Druhý júlový víkend, teplota nad 30 stupňov a moja otázka, ktorá sa mi začala krútiť v hlave ako neodbytné koliesko: Čo si dnes dáš? Na Negroni bolo ešte skoro, jednu z limonád som ochutnala nedávno, a tak som zapichla zrak do nápojového lístka. Denné drinky.  A vtom môj pohľad upútali tieto štyri ,,sestry": ružové víno, ibištek, cukor, sóda . Keďže ružové víno patrí k mojím najobľúbenejším, rozhodla som sa dať šancu dennému drinku Hibiscus Rose . Okrem zloženia ma zaujal aj názov, ktorý v sebe zahŕňa môjmu srdcu blízky kvet... Druhý júlový víkend, teplota nad 30 stupňov a moje dojmy z prvého dúšku? Osviežujúci, jemný, akoby som pila vodu z vylúhovaných ruží. Tento pocit umocnilo aj ružové víno, v kombinácii s ibištekom to bola oslava pre môj krk, hrtan, pľúca...všetko. V tomto dennom drinku sa spája jednoduchosť so sofistikovanosťou (víno+ibištek), v dôsledku čoho sa budete cítiť ako vo svojej záhrade plnej rozkvitnutých ruží. Alebo aj na

foto: facebook.com - Záhir Keď som sa dnes poobede chystala do Záhiru, premýšľala som, čím poteším svoje ,,cocktailové" srdce, ktoré sa už nevedelo dočkať návštevy v obľúbenom nitrianskom bare. Stavím sa overenú klasiku, Negroni? Alebo popustím uzdu fantázii a vyskúšam niečo nové? Napokon zvíťazila možnosť bé, keďže Záhir má v ponuke nové nápojové menu, a to by som nebola ja, ak by som hneď nezačala experimentovať. Barman Noro mi ochotne poradil s výberom - rozhodla som sa pre Malinové Americano . Po prvom dúšku sa mi na jazyku roztancovala príjemná horkosť a behom niekoľkých sekúnd som si spomenula na cocktail Negroni. Výsledná chuť je prekvapivo podobná, ale podľa mňa medzi nimi existuje jeden zásadný rozdiel. Dúfam, že sa mi to podarí vysvetliť na súrodeneckom príklade. Starší brat je drsnejší, výrazný, človek si pri ňom musí byť vedomý každého slova a opatrne s ním komunikovať. Sestra je nežnejšia, jemnejšia, sladkastá, a to vďaka obsahu červeného ovocia . Asi ste

foto: Boris Nemeth - zahir.sk Otvoriť dvere do Záhiru znamená vstúpiť do barovej krajiny, kde na vás budú žmurkať destiláty, a pre vás to nebude nič neobvyklé. Ak sa k tomu pridá jazzová hudba a ochotný čašník pripravený poradiť vám v čomkoľvek, viete, že ste sa dostali na výnimočné miesto. Keď sa pozriete na hodiny, neprekvapí vás, že je trištvrte na drink . A takto som sa cítila aj ja počas rozhovoru s majiteľom nitrianskeho Záhiru Ľubošom Ráczom. Sekundové ručičky sa pretekali so šejkrom, pohárom na Martini, a predsa sa zdalo, že sa všetko zastavilo. V rozhovore s barovým majstrom sa dozviete, akú hudbu má počas prípravy cocktailov najradšej, ako vyzerá pracovný deň v bare, prečo by mal byť barman ostražitý , ale napríklad aj to, čo o hosťovi vypovedá drink, ktorý si objedná. Do akej miery ovplyvní výslednú chuť pohár, v ktorom sa pripravuje drink? Do veľkej. Veľmi dôležitý je objem. Niektoré typy drinkov, napríklad Cocktaily (to je jedna skupina miešaných drink