dievča zo Záhiru

foto: facebook.com - Záhir Keď som sa dnes poobede chystala do Záhiru, premýšľala som, čím poteším svoje ,,cocktailové" srdce, ktoré sa už nevedelo dočkať návštevy v obľúbenom nitrianskom bare. Stavím sa overenú klasiku, Negroni? Alebo popustím uzdu fantázii a vyskúšam niečo nové? Napokon zvíťazila možnosť bé, keďže Záhir má v ponuke nové nápojové menu, a to by som nebola ja, ak by som hneď nezačala experimentovať. Barman Noro mi ochotne poradil s výberom - rozhodla som sa pre Malinové Americano . Po prvom dúšku sa mi na jazyku roztancovala príjemná horkosť a behom niekoľkých sekúnd som si spomenula na cocktail Negroni. Výsledná chuť je prekvapivo podobná, ale podľa mňa medzi nimi existuje jeden zásadný rozdiel. Dúfam, že sa mi to podarí vysvetliť na súrodeneckom príklade. Starší brat je drsnejší, výrazný, človek si pri ňom musí byť vedomý každého slova a opatrne s ním komunikovať. Sestra je nežnejšia, jemnejšia, sladkastá, a to vďaka obsahu červeného ovocia . Asi ste

foto: Boris Nemeth - zahir.sk Otvoriť dvere do Záhiru znamená vstúpiť do barovej krajiny, kde na vás budú žmurkať destiláty, a pre vás to nebude nič neobvyklé. Ak sa k tomu pridá jazzová hudba a ochotný čašník pripravený poradiť vám v čomkoľvek, viete, že ste sa dostali na výnimočné miesto. Keď sa pozriete na hodiny, neprekvapí vás, že je trištvrte na drink . A takto som sa cítila aj ja počas rozhovoru s majiteľom nitrianskeho Záhiru Ľubošom Ráczom. Sekundové ručičky sa pretekali so šejkrom, pohárom na Martini, a predsa sa zdalo, že sa všetko zastavilo. V rozhovore s barovým majstrom sa dozviete, akú hudbu má počas prípravy cocktailov najradšej, ako vyzerá pracovný deň v bare, prečo by mal byť barman ostražitý , ale napríklad aj to, čo o hosťovi vypovedá drink, ktorý si objedná. Do akej miery ovplyvní výslednú chuť pohár, v ktorom sa pripravuje drink? Do veľkej. Veľmi dôležitý je objem. Niektoré typy drinkov, napríklad Cocktaily (to je jedna skupina miešaných drink

foto: Miro Kubecka, facebok.com - Záhir I. Gin Ráno ju prekvapili dažďové kvapky. Nemala rada takýto budíček, slnečné lúče, to áno, pekne presvetliť ospalú tvár a dať jej kráľovské raňajky, no čo ti dá dážď? Akurát sa po tebe roztečie a zobudí všetky vrásky. Áno, je to síce pre teba ťažké, ale musíš sa zmieriť s tým, že aj ty máš nových podnájomníkov, ktorí sa obliekajú do tvojej kože. Nie je im zima, ani teplo, tak akurát, najideálnejšie je to však na jeseň. Keby tak mohlo odfúknuť vrásky...Ale kto by ich potom pozbieral? Dažďové kvapky v tebe prebúdzajú nové myšlienky, dokonca meníš aj zaužívaný stereotyp, dávaš si za pohárik ginu, ešte dobre, že bývaš sama, čo by na to povedali rodičia, že od rána piješ. Najprv si dáš župan, ten orientálny, kde sú letiace čajky a ty sa v ňom cítiš ako pravá gejša, potom otvoríš balkón, ej, studeno!, vychutnávaš si zimu na ospalých lícach. V ruke však držíš gin. Prvé prehltnutie a zabúdaš na nahnevané oblaky, zabúdaš na nevydarené vzťahy z